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歯磨きをしない中国人!? 2008年11月16日23時17分

【上海】 中国人(大人)の少なくとも80%が歯に何らかの問題を抱えており、郊外に住む人々の約57%、あるいは約5億人もの中国人は今までに一度も歯を磨いた事がないという事実が調査により明らかになった。 今回この調査を行ったNational Leading Group for Dental Disease Preventionの発表によると、中国では虫歯のない健康な歯の状態である成人は、全体の...

ふろふき大根 2008年11月13日11時35分

材料（４人分） ・(a) 料亭の味 大さじ4 ・(a) 砂糖 大さじ3と1/2 ・(a) みりん 大さじ2 ・(a) 酒 大さじ1 ・(a) 水 大さじ1 ・大根 1/2本 ・和風だし汁 4カップ ・ゆず皮（乾燥） 適宜 作り方 １．大根はやや厚めに皮をむいて面取りし、十文字に隠し包丁を入れ、鍋に水と大根を入れて竹串がスッと通るまで煮る。 ２．和風だし汁で大根がさらに柔らかくなるまで煮る。...

根菜炊き込みご飯 2008年11月12日04時13分

材料（４人分） ・(a) マルコメ君合わせ 大さじ2と1/2 ・(b)料理酒 大さじ1と1/2 ・(b)濃口醤油 小さじ1/2 ・(b)塩 小さじ1/2 ・(a)水 60cc ・(a)酒 大さじ2 ・(a)砂糖 大さじ1 ・(a)生姜 1かけ ・(a)ささみの挽肉 160g ・(b)水 2と1/2カップ ・にんじん 1/2本 ・ごぼう 5cm ・れんこん 3cm ・米 3カップ 作り方 １...

ごぼうと鶏もも肉のみそ炒め 2008年11月10日01時08分

材料（４人分） ・美麻高原蔵 二年熟成 大さじ4強 ・ごぼう 240g ・鶏もも肉 400g ・長ねぎ 適宜 ・サラダ油 適宜 ・みりん 大さじ1強 ・砂糖 大さじ2 ・酒 小さじ1 作り方 １．ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、麺棒などで叩いた後食べやすい大きさに切る。酢（分量外）を入れた熱湯で下茹でする。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。 ２．フライパンにサラダ油...

かぶと牛肉のみそ煮 2008年11月09日15時56分

材料（４人分） ・美麻高原蔵 二年熟成 大さじ4 ・牛薄切り肉 240g ・かぶ 320g ・わけぎ 適宜 ・みりん 大さじ1強 ・砂糖 大さじ2 ・ 酒 小さじ1 ・水 5カップ 作り方 １． かぶ、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ２．鍋に水、(1)を入れて5～10分、材料に火が通るまで煮る。 ３．材料に火が通ったら(a)を加えてよく混ぜ、更に5～10分程煮る。 ４．皿に盛り付け、...